Apuntes de Investigación del CECYP

El comer, como acto básico y vital para el sustento humano, abarca además una parte significativa de la vida cotidiana, en un repertorio diverso de rituales y prácticas relacionadas con la alimentación. En la actualidad, resulta interesante desarrollar este tópico, a partir de miradas originales que permitan dar cuenta de la diversidad de procesos y experiencias que caracterizan al "COMER" en relación con distintas dimensiones sociales, económicas y culturales, para analizar desde las transformaciones de la alimentación y nutrición en el tiempo, hasta la comida como elemento de distinción pasando por temas vinculados a la salud y el consumo y la producción y procesamiento de alimentos.